I Nostri Vini

MARTINCOLLE BIANCO

Le uve

Ottenuto da una selezione di uve unicamente aziendali varietà “Grechetto”, il “Martincolle Bianco” è un esempio di vino tipico legato fortemente al Territorio. Eleganza, struttura e personalità sono le potenzialità che questa stupenda varietà può esprimere e che ritroviamo integralmente nel vino.

La vinificazione

Le uve vengono raffreddate prima della lavorazione così da conservare tutte le loro caratteristiche. Subito dopo vengono avviate alla lavorazione in pressa con il minor uso di solfiti possibile ed una resa del 50% in mosto fiore. Il mosto ottenuto viene poi fatto fermentare ad una temperatura di 15 °C così da conservare tutto il carattere tipico delle uve. Dopo la fermentazione si procede ad una sfecciatura grossolana per dare inizio ad un lungo periodo di affinamento sulle fecce nobili ed ottenere – così – spessore e complessità. Pratica che termina pochi giorni prima dell’imbottigliamento.

Il Vino

Il colore è giallo paglierino intenso, fascinoso e tipico della varietà Grechetto. Gli aromi sono complessi con un attacco fumè ed una nota di miele di sottofondo. In bocca si presenta importante, fresco e voluminoso con un finale delicatamente strutturato.

Dati Tecnici


  • Uvaggio, Grechetto100%
  • Zona di produzione Perugia – San Martino in Colle
  • Altitudine vigneto 200 m slm
  • Tipologia di terreno medio impasto
  • Sistema di allevamento capovolto
  • Produzione 70 q /ha
  • Alcool 12,50 % Vol
  • Acidità totale 5,30 g/l
  • pH 3,38
  • Zuccheri residui 2 g/l

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